сыр

  1. Скачать [СыроварКрым] Паста Филата

    Паста Филата - это огромная группа сыров, их объединяет особенность, которая заключается в вытягивании сырного теста. Стоит отметить, что текстура и вкус сыров изготовленных на лимонной (или другой) кислоте будет отличаться от сыров на закваске. Также сыры на лимонке не подлежат выдержке...
    • Aноним
    • Тема
    • моцарелла паста сыр сыровар сыроваркрым
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  2. Скачать [СыроварКрым] Новогодний. 4 сыра

    Подобрала ассортимент так, чтоб сыры были максимально разные, но при этом не сложные и с выдержкой менее месяца. Что войдет в курс: - «поленце под снегом» (батончик в золе и белой плесени). По текстуре мягкий и упругий, по вкусу сливочный с грибным ароматом. - «клюква в сахаре» (лактики в...
    • Aноним
    • Тема
    • 4 сыра новогодний 4 сыра сыр сыроваркрым сыроделие
    • Ответы: 1
    • Форум: Остальные тематики

  3. Скачать [СыроварКрым] Два сыра. Российский + простой полутвердый

    «Простой полутвердый» - это не классический рецепт, а смесь нескольких технологий. В результате получается очень просто сыр без заморочек, который можно подстроить под себя. С глазками или без глазков, с липазой или без нее, с короткой выдержкой или выдержанный, с добавками или нет, также можно...

  4. Скачать Магия кешью [Вероника Порсина]

    Кешью — мягкий орешек с шелковистой текстурой и сливочным вкусом. Питательный и дающий энергию! Блюда из него украшают своим вкусом и делают из любого приема пищи ПРАЗДНИК! В мастер-классе пошаговые видео рецепты и описание в pdf файле, который вы себе можете сохранить для регулярного...
    • Aноним
    • Тема
    • веган веган рецепты вероника порсина кешью майонез орехи пармезан соусы сыр
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  5. Скачать [katyaalex77] Сборник Сыр и Масло [Екатерина Алексеенко]

    Взбитое масло с морской солью Домашнее масло Ароматическое масло Топленое масло Масло с лососем и розовым перцем Запеченная фета Фета с помидорами Моцарелла в панировке Козий сыр Свежий творожный сыр Домашняя рикотта Домашняя фета Домашний творог и Творожники Домашний сырок типа Кири Сырки в...

  6. Скачать [Sim-cheese] Сыр Bel Paese [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Bel Paese — итальянский полутвердый сыр, с обмытой коркой, из коровьего молока, с содержанием жира от 45 до 50%. Продаётся в виде дисков средних размеров, упакованных в фольгу. Обладает плотной маслянистой консистенцией и мягким вкусом.
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр bel paese
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  7. Скачать [Sim-cheese] Сыр Manchego [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    «Манче́го» — испанский твёрдый сыр из пастеризованного овечьего молока. Производится из молока овец породы манчега исключительно в Кастилии — Ла-Манче. В промышленном производстве сыра манчего используется пастеризованное молоко.
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр manchego
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  8. Скачать [Sim-cheese] Сыр Tete de Moine [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Тет де Муан — сорт швейцарского полутвердого сыра из непастеризованного коровьего молока, название которого в переводе означает «Голова монаха».
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр tete de moine
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики
  9. Robot

    Скачать [Sim-cheese] Сыр Sciumudin [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Швейцарский сыр Sciumudin со сроком созревания от 10 дней. Сладко-сливочный вкус и нежное ореховое послевкусие. Технология записана на сыроварне Valposchiavo в живописном месте Швейцарии недалеко от San Carlo. Видео технологического процесса включает в себя все тонкости процесса, которые помогут...
    • Robot
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр sciumudin
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  10. Скачать [Sim-cheese] Сыр Caciottone [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Полутвердый, ароматный, сливочный, солоноватый — прекрасное сочетание! Сыр с уникальным аффинажем в муке
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр caciottone
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  11. Скачать [Sim-cheese] Сыр Российский [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Российский сыр — самый распространенный и производимый вид сыра на территории Российской Федерации. Это невареный прессованный сыр с ажурным рисунком, который создается благодаря особой технике обсушки сырного зерна, в результате которой между зернышками образуются полости, создающие такую...
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр российский
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  12. Скачать [Sim-cheese] Сыр Asiago Speziato [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Итальянский полутвердый сыр с добавлением микса специй. Несколько вариантов выработки данного сыра позволит разнообразить витрину вашей сырной лавки. Asiago с нотами Прованса. Asiago с фруктовыми нотами в аромате и вкусе. Asiago с пикантным вкусом «голубого» сыра.
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр asiago speziato
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  13. Скачать [Sim-cheese] Сыр Maasdam [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Маасдам — представитель сыров натурального вызревания, получил своё название в честь маленького городка Маасдам в Нидерландах. Сыр отличают большие глазки и сладковато-ореховый вкус. Маасдам — самый популярный сыр Голландии после эдамера и гауды.
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр maasdam
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  14. Скачать [Sim-cheese] Сыр Cheshire [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Чеширский сыр — твёрдый английский сыр с солёным послевкусием, изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока. Один из традиционных сыров Великобритании со времён средневековья.
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр cheshire
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  15. Скачать [Sim-cheese] Сыр Derby [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Дерби — полутвёрдый сыр, изготавливаемый из пастеризованного коровьего молока в Великобритании. Для него характерен сливочный вкус. Вкус и аромат сыра напрямую зависят от времени его выдержки, чем она дольше — тем они насыщеннее. Сыр обладает однородной текстурой, его консистенция напоминает сыр...
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр derby
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  16. Скачать [Sim-cheese] Сыр Raclette [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Знаменитый сыр и блюдо. Именно этот сыр, сваренный по правильной технологии и аффинированный секретным набором культур идеально расплавится и дополнит вкус и аромат любимых блюд!

  17. Скачать [Sim-cheese] Сыр Губернаторский [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Губернаторский сыр — это полутвердый сыр плотной, эластичной текстуры с дырками, которые образуются за счет добавления пропионовых бактерий. Очень ароматный, сладковатый сыр отлично подойдет для подачи к столу на каждый день.

  18. Скачать [Sim-cheese] Сыр Morbier [Екатерина Денисова, Simone Manfredini]

    Полумягкий французский сыр по аутентичной технологии. Визитной карточкой этого сыра является тонкая намытая корка и прослойка золы в центре.
    • Aноним
    • Тема
    • sim-cheese simone manfredini екатерина денисова сыр сыр morbier
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики

  19. Скачать Производство сыра [Р. Скотт, Р. Робинсон, Р. Уилби]

    Формат: PDF Страниц: 464 В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании...
    • Aноним
    • Тема
    • производство сыра р. робинсон р. скотт р. уилби сыр сыроделие
    • Ответы: 0
    • Форум: Электронные книги

  20. Скачать [ПищаНаша] Марафон Полярное утро [Ольга Дегтярёва]

    Полярное утро — авторская технология, основанная на технологии производства голландских сыров. Полярное утро — полутвёрдый сыр с коркой из белой плесени. При созревании корка подсыхает и к концу созревания становится ломкой, сухой, слегка бежевого цвета. Сыр эстетически очень привлекателен, так...
    • Aноним
    • Тема
    • марафон полярное утро ольга дегтярёва пищанаша полярное утро сыр
    • Ответы: 0
    • Форум: Остальные тематики
Сверху