Wow-торты от А до Я. Тариф Для себя [Евгения Периг]
Ссылка на картинку
Для кого подойдет:
Начинающим кондитерам. Только начинаете свой путь? Курсы подходят для новичков, так как каждый шаг разбирается очень подробно. Вы поймете всю химию процессов и воспроизведете все до мелочей.
Для мам в декрете. Не выходя из дома, освоить новый вид деятельности и сможете радовать себя и близких. Печь бисквитные торты можно даже если вы никогда не открывали дверцы духовки.
Опытным кондитерам. Хотите расширить свой ассортимент? Вкуснейшие бисквитные торты и оригинальные порой привлекут новых клиентов в ваш Инстаграм!
Выйти на новый уровень. Хотите найти увлечение, которое может приносить дополнительный доход? Курс поможет раскрыть свой потенциал и начать собственный кондитерских бизнес.
Что будет:
Научитесь выпекать бисквиты.
Приготовите разного формата начинки (конфи, шары, компоте, крем) и узнаете разницу между ними.
Узнаете о типах загустителей, которые следует использовать в той или иной рецептуре, с какими марками лучше работать.
Разберете кремы для тортов и научитесь их готовить.
Откроете для себя секрет стабильности в перевозке изделий.
Поработаете над обтяжкой торта за 15 минут.
Освоите три различных декоры: шоколадные потеки и венчик из ягод, изомальтова ваза и шоколадные слои.
Самостоятельно завелюрите торт.
С помощью вы овладеете магию приготовления самых разнообразных бисквитных тортов.
Тотально ягодный торт
Программа:
- ванильный бисквит с ягодами
- конфи малина-смородина
- кремы малина-смородина
- крем на основе крем-сыра и маскарпоне
Шоколадный торт
- шоколадный бисквит на молоке
- шоколадный крем на основе крем-сыра и шоколада
- шоколадный крем