Трюфели
Инструменты и ингредиенты необходимые в работе
10 рецептов ганашей для трюфелей
Темперирование шоколада тремя способами
Как правильно и красиво покрыть трюфели шоколадом
18 видео-уроков, технологические карты
Какие трюфели будем делать на курсе:
Трюфель с сыром Дор Блю
Трюфель с черникой и сыром Дор Блю
Трюфель с гречей и сыром Пармезан
Трюфель с перчиком Чили и сыром Пармезан
Трюфель с лаймом и сыром
Трюфель с грецким орехом и сыром Пармезан
Трюфель с фисташкой и крем-чиз.
Трюфель кофейный с бадьяном.
Трюфель с изюмом на коньяке
Трюфель с цедрой апельсина и ликёром Куантро
Бонус трюфель манго маракуйя