Курс
САДОВЫЕ ЦВЕТЫ
Не получаются тюльпаны из зефира, лепестки слипаются и цветы превращаются в луковички?
Боишься даже подумать о создании цветов из зефира?
Зефирные сады, кажутся чем-то нереальным к исполнению?
Любишь удивлять авторскими подарками?
На курсе мы создадим зефирные цветы и авторский букет, даже если ты новичок в зефирном деле.
Вся информация представлена в видео- и текстовом формате. Заходи и приступай к учебе.
ПРОГРАММА КУРСА САДОВЫЕ ЦВЕТЫ
Модуль 1. Подготовка
Узнаете какой потребуется инвентарь: кондитерские мешки, виды насадок, техника, миксер, весы, термометр, посуда;
Разберем, какое нужно сырье: агар-агар, пектин, белок, сахар, красители, упаковка.
Химия и физика зефира. Изучим теорию для чего зефиру нужны белок, фрукты-ягоды, сахар, инвертный сироп, агар-агар и можно ли обойтись без них;
Пюре: как приготовить, как хранить, какое сырье лучше использовать.
Инвертный сироп: как приготовить, где хранить
Модуль 2. Готовим зефир и цветы
Сделаем зефир по 2 технологиям:
классическая технология
заварная технология
Создадим из зефира:
Цветы: ирисы, розы, гортензии, хризантемы, сирень, пионы, лилии, гвоздики,
нарциссы, маки, подсолнечник, ромашки, васильки, каллы,пуансетии
А так же сердечки и завитки
Модуль 3. Осваиваем технику сборки букетов
Определяем диаметр подложки, из чего ее делать, какие материалы потребуются;
Узнаете, как собрать каркас букета;
Узнаете про основную упаковку, упаковка для доставки и хранения, про упаковочную бумагу;
Узнаете как букет уберечь от внешнего воздействия, в том числе от падения