Мини-курс по пицце.
Если вы давно хотели разобраться в пицце системно, а не собирать знания по кусочкам — у меня для вас отличная новость.
Я открыла мини-курс по пицце, где подробно и по шагам разбираю три популярных стиля с упором на технологию, логику теста и стабильный результат.
В курсе вы освоите:
Римскую пиццу
— лёгкую, хрустящую
— с правильной структурой мякиша
Американскую пиццу
— пышную, сочную
— с хорошо выстроенной ферментацией
Чикагскую пиццу
— это пицца-пирог с высоким бортом
— большое количество начинки внутри
— открытая и закрытая версии
Подробно разбираем:
— работу с тестом и ферментацией
— влияние ингредиентов на вкус и текстуру
— формование под каждый стиль
— сборку и выпечку
— как и на каких этапах можно замораживать пиццу
— удачные и рабочие сочетания начинок
Этот курс подойдёт вам, если вы:
- хотите уверенно готовить пиццу дома или на заказы
- устали от случайных рецептов и нестабильного результата
- цените понятные технологии и контроль процесса
