Программа курса:
⠀
1 неделя
⠀
▪︎Вступительный вебинар.
⠀
▪︎Приготовление муссовых порционных десертов:
⠀ "Тропические веррины"-изысканный десерт без сахара, без глютена, без лактозы.
⠀
"Ягодный чизкейк"-десерт без сахара, без глютена, в новом, очень актуальном формате.
⠀
2 неделя:
⠀
Муссовые пирожные Raspberry&Mint-без сахара, без глютена, без лактозы.
⠀ Малиновое компоте Дакуаз с мятой Малиновый мусс Ганаш с мятой Малиновая глазурь
⠀
3 неделя:
⠀
Пирожные Milky way-десерт без сахара, без глютена:
⠀ Намелака на белом шоколаде Ганаш на молочном шоколаде Лёгкий шоколадный мусс Шоколадный дакуаз Глазурь гурмэ
⠀
4 неделя:
⠀
Десерт без глютена, без сахара, без лактозы-муссовые пирожные Elvis
⠀
•Намелака Peanut&Banana
•Компоте Banana
•Кремю Peanut&Banana
•Мусс Peanut&Banana
•БисквитBanana
•Сабле Peanut
•Глазурь Peanut
•Карамель
⠀
5 неделя:
⠀
Муссовый торт Raffaelo-без сахара, без глютена, без лактозы:
⠀ Кокосовая намелака Кокосовый ганаш Ореховое кремю Кокосовый мусс Кокосовый дакуаз Кокосовый кранч Кокосовая глазурь
6 неделя:
⠀
Hollywood муссовый торт без сахара, без глютена
⠀ Шоколадно-кофейный мусс Шоколадно-кофейный ганаш Кофейная намелака Экстра шоколадный дакуаз Шоколадный кранч Шоколадное покрытие
⠀
▪︎Заключительный вебинар: теория о муссах, об ингредиентах, разбор возможных ошибок.