[Мой хлеб] Пасха современная
В программе курса:
Подготовка закваски к выпечке
Кулич на заварной на сливках. Почти классическая технология для кулича, но на заварном тесте.
Слоёный кулич-краффин с сиропом, вяленой клюквой и фисташками. Разберем технологию слоения и создания текстуры краффина.
Кулич «крем-брюле» на желтках. Невероятно нежный кулич с начинкой из домашнего крем-брюле! Сделаем не просто тесто на кулич, но и приготовим сам крем, научимся делать миндальные хлопья и макаронад!
ШЕФ-кулич: современная классика. Кулич с цукатами и изюмом, с ароматной цедрой и букетом специй. По классической опарной технологии. Настоящий насыщенный и яркий кулич!
Кулич «Тирамису». Рецепт моего собственного изобретения. Нежный кулич с ароматом кофе
и шоколада, с добавкой маскарпоне. Вкус напомнит вам знаменитый десерт «тирамису»!