Рецепт крышек на французской меренге с использованием альбумина. В бонусных материалах будет видеоурок и рецепт крышек на французской меренге с использованием живого белка.
Блок теории по крышкам макарон, ганашам и фруктовым центрам.
34 рецепта начинок для макарон, которые можно модифицировать в другие вкусы: клубничный йогурт, двойная смородина, смородиновый чизкейк, черничный йогурт, сникерс, рафаэлло, трюфельный, смородиновый брауни, банан в шоколаде, личи малина, солёная карамель, ирландские сливки, экзотический йогурт, мохито (с алкоголем и без), лимон тархун, ванильный (2 вида), ванильный сырок, голубой сыр с грушей, камамбер с клюквой, маракуйя в шоколаде, баунти, фисташка малина, печенье «LOTUS», имбирный пряник, шоколадный чизкейк с клубникой, клубничный милкшейк, тирамису, апельсиновый пломбир с манго (2 вида), маковый чизкейк, манго маракуйя, карамельный йогурт с брусникой