новогодние конфеты

Урок “Новогодние конфеты “Снегурочка” Конфеты с тающим сливочным сыром, с нежным ганашем в шоколадном корпусе Темперирование шоколада Окрашивание шоколада Создание корпуса для конфет Изготовление двух вариантов начинок: сливочно-сырной и ганаша на темном шоколаде Моделирование куколки...

Умение работать с шоколадом: темперирование в домашних условиях, окрашивание, изготовление массы пластичного шоколада Практические знания о создании новогодних десертов с минимальным количеством форм и инструментов: - Как сделать шоколадного Щелкунчика без форм и молдов - Как приготовить...