любовь ки

Запечёные кантонские юэбины с аутентичным вариантом теста с использованием щелочной воды (самостоятельного приготовления без использования соды) 6 вариантов теста: классическое, с миндальной мукой, классическое с матчей, с миндальной мукой и матчей, кунжутное, шоколадное. 7 вариантов начинок...

Курс по азиатским десертам Часть 2

КЕКСЫ. Ну красота! Новые вкусы и Декоры к ним Сумасшедшие! Один только кекс Кокосовый с перцем Андалиман чего стоит) Для самостоятельного приготовления Рецепт кекса Кокос-перец Андалиман

креп-драпировка Есть особое очарование в том, чтобы превращать простые материалы в изысканные украшения. Данный урок — это не просто техника, а возможность создавать на тортах утонченные драпировки из тончайшего материала с креп-текстурой и не только, воздушные банты и изящные складки, которые...

Техника узелкового плетения из съедобных нитей. Технология создания эластичных плотных нитей, из которых можно плести косы, узоры, канаты, используя технику макраме, вязать узлы или узорные текстуры, используя крючок или даже спицы, создавать декоры для тортов в различных стилях, таких как Бохо...

Техника узелкового плетения из съедобных нитей Технология создания эластичных плотных нитей, из которых можно плести косы, узоры, канаты, используя технику макраме, вязать узлы или узорные текстуры, используя крючок или даже спицы, создавать декоры для тортов в различных стилях, таких как Бохо...

В общем, помните в прошлом году был кекс Смородишник! Он бил все рекорды дегустаторов и у коллег. И я давно хотела сделать коллекцию десертов с сибирскими вкусами. На вебинаре разберем: - что такое кексовое тесто и что его отличает от других видов теста - разбор ингредиентов (свойства и...

Теория ганаша. Формулирование ганашей для конфет. Курс будет состоять из — нескольких вебинаров с теорией. — общих просчетов базовых ганашей для нарезных (трюфелей) и корпусных конфет. — домашних заданий для индивидуального просчета базовых ганашей. — вебинар по сочетанию вкусов и работой со...

Техкарта торта "ПРЯНЫЙ ОРЕХОВЫЙ ЛАТТЕ"

Привет дорогой коллега. Приглашаю тебя на свой вебинар по МАКАРОН "Fragrantica" На вебинаре мы разберём с вами базу: ▪о выборе ингредиентов ▪обсудим весь процесс приготовления миндальных половинок с пониженным содержанием сахара на французской меренге, с добавлением орехов, специй и сублиматов...

Итальянская история. И тут я позволяю коллеге поделиться впечатлениями о торте после МК. Кондитерский Дольче и Габбана с их лимонным принтом! Очень сбалансированная сладость и цитрусовая кислотность - слаженная яркая игра специй - очень стройные и гармоничные нотки. Сорренто жаркий, летний...

Вебинар по Арт-тортам Привет, дорогой коллега, приглашаю тебя на свой двухдневный вебинар по Арт-тортам, который состоится 25 и 26 мая 2024 года. Вебинар будет посвящен 3d тортам в форме бюстов в технике которую я впустила в кондитерский мир более трех лет назад. И за это время ты мог...

Вебинар по кексам с незаурядными вкусами и декором. Ну красота! Один только кекс с зизифорой и лимоном чего только стоит! Программа: - Прямой эфир с теорией - Техкарты 7 необычных кексов (с различными кремами и начинками) + один бонусный рецепт - Видео-инструкции по каждому кексу и вариантам их...

«Мартини с оливкой» - знаменитый напиток, которому уже больше ста пятидесяти лет. Считается, что без оливок не будет того самого мягкого, приятного и пикантного вкуса, которым так славится этот коктейль. И кто мы такие, чтобы отказываться от этого правила?! Дегустируя этот десерт, представляем...

Рецепт торта "Глинтвейн" Да что тут выдумывать, если вам нравится сам напиток, то это он, в своей десертной форме. Зимнее спасение от тоски и морозов.

Новый вебинар по нарезным конфетам. Начинаем 3 февраля. Программа: - теория темперирования, работа с шоколадом - различные виды ароматизации ганаша: работа со специями и пряностями, эфирными маслами - необходимы минимум инструментов для работы с конфетами, правильный выбор инвентаря - выбор и...

Вебинар ВОРОН - 18-19 декабря Программа: - работаем с шоколадом, темперируем, лепим - работаем с пластичным шоколадом, создаем, лепим - создадим с вами шоколадную скульптуру Ворона - работаем с изомальтом - добавим светящийся элемент - работаем с конструкцией( подходит для тортов) Стоимость...

Ориентировочное начало курса 17 ноября. Нарезные конфеты и трюфели разных вкусов.

Уроки по созданию оригинальных, реалистичных, «живых», летних и полевых цветов.! Любой уровень подготовки - для начинающих свой путь в вафельной флористике, и для практикующих мастеров. Программа курса: Общей информации по работе с вафельной бумагой, необходимым инструментам и их аналогам...

Курс вафельные цветы "ЛЕТО" Уроки по созданию оригинальных, реалистичных, «живых», летних и полевых цветов. Старт 3 октября. ЛЮБОЙ УРОВЕНЬ ПОДГОТОВКИ. Уроки подойдут для начинающих свой путь в вафельной флористике, и для практикующих мастеров. Урок ведет мастер с большим стажем в работе с...